Karol G ya no solo conquista estadios, ahora también llega a la mesa. Su restaurante colombiano, Carolina, tiene una versión especial en México bajo el nombre Carolina Territorios, en colaboración con el restaurante Animal. Primero pasó por Monterrey del 6 al 8 de noviembre y ahora llega a la Ciudad de México del 13 al 15 de noviembre de 2026.
¿Qué es Carolina Territorios?
Es un pop-up, es decir, una experiencia temporal. Une la propuesta de Carolina, el restaurante de Karol G en Medellín, con la cocina a la brasa de Animal. Carolina reinterpreta la cocina colombiana con ingredientes tradicionales, técnicas modernas y coctelería de autor, bajo la dirección del chef Emilio Valencia. En México, el menú mezcla platillos de los dos restaurantes.
¿Dónde estará el restaurante de Karol G en CDMX?
En Animal St. Regis, dentro del hotel The St. Regis Mexico City, en Paseo de la Reforma 439, colonia Cuauhtémoc.
¿Cuándo abre el restaurante de Karol G en CDMX?
Del viernes 13 al domingo 15 de noviembre de 2026:
- Viernes 13 y sábado 14: de 12:00 p. m. a 2:00 a. m.
- Domingo 15: de 12:00 p. m. a medianoche
¿Qué se podrá comer en Carolina Territorios?
El menú combina Colombia y Animal:
- De Carolina: Posta Cartagenera (carne cocinada 14 horas, con puré de tamarindo, vegetales rostizados y suero costeño), Cucayo de Pollo (arroz con pollo, chorizo a la brasa y plátano maduro) y Lulada de Pesca Blanca (pescado a la plancha con salsa de lulo, cremoso de papa, caviar y toronja).
- De Animal: Tacos de rib eye con salsa de chiltepín, Taco Animal de papada de cerdo, Spicy Tuna Roll y Rib Eye Salvaje.
- Cócteles: Chellita Sunrise, Paloma Karol G, Passiflora Margarita, Marimba e Ivonny Bonita.
¿Cómo reservar en el restaurante de Karol G?
Las reservaciones se hacen por OpenTable México. Hay un prepago de 1,800 pesos por mesa, sin importar cuántas personas vayan. Ese monto no es cuota de entrada: se convierte en crédito para consumir alimentos y bebidas.
¿El restaurante de Karol G será permanente en México?
No. Es una experiencia de tres días y no se abrirá una sucursal fija en la capital. Ya se hizo la versión de Monterrey y ahora llega la de CDMX. Por eso conviene reservar con tiempo.
¿Cuál es el restaurante original de Karol G?
Se llama Carolina y está en Medellín, Colombia. Es una propuesta de cocina colombiana contemporánea, con el chef Emilio Valencia al frente.
Carolina Territorios es una excelente oportunidad para probar la cocina colombiana de Karol G sin viajar a Medellín, y con el toque a la brasa de Animal. Solo hay tres días para hacerlo.
Si te late la idea, reserva ya en OpenTable y arma tu plan. ¿Con quién te irías a probar la Posta Cartagenera?
